我不期待每個人跟我一樣「不挑食」
也看過有人不喜歡這個泰國來的蝦子
說好市多賣的...

我不期待每個人跟我一樣「不挑食」
也看過有人不喜歡這個泰國來的蝦子
說好市多賣的去殼鳳尾蝦沒有蝦的味

其實我們目前食用的蝦子品種非常多
但，每種蝦子都有其獨特的風味口感
例如，台南擔仔麵用的紅蝦仁叫火燒蝦
同澎湖人用來垂釣與做成加工品的狗蝦
而泰國的藍蝦就是白蝦與草蝦間混合種
有脆口微甜的風味，解凍後水洗就能烹調

只要簡單的蒜、鹽、米酒調味就能與其他蔬菜一起爆炒或烤箱烘烤，與大家分享。

#蔣龐嚴選
#冷凍蝦仁

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